طبخ

صنفت منظمة يونيسكو ، طبق الكسكس، المعروف بالمغرب وبلدان المغرب العربي، ضمن قائمتها للتراث العالمي غير المادي، بعد موافقتها على المقترح الذي تقدمت به أربع دول هي المغرب وتونس والجزائر وموريتانيا، ضمن ملف مشترك بعنوان […]

تعتبر “البسطيلة” من أشهى وألذ وأشهر الأطباق التقليدية في المطبخ المغربي. تقدم في المناسبات الكبرى والأفراح وللاحتفاء بضيوف خاصين واستثنائيين. ويستعمل في إعدادها عدد من المقادير والمكونات المختلطة بين الحلو والمالح، من بينها العجين (الورقة) […]

تعتبر حلوى “الغريبة” المغربية، من أفضل وأشهر الحلويات في المغرب، والتي لا تكاد تخلو منها مائدة مغربية، في مناسبة أو فرح أو عيد. تسمى أيضا في بعض المناطق “البهلة”، ويتم تحضيرها بشكل مختلف، لكنها تحتفظ […]

تحرص العائلات المغربية، كل سنة بمناسبة عيد الأضحى، على تخصيص كميات مهمة من لحم الخروف، لتجفيفها، من أجل تحضير ما يعرف ب”القديد”، الذي يتم استعماله على مدار السنة بأكملها، في إعداد العديد من الأطباق المغربية […]

الطاجين المغربي أشهر من نار على علم. وقد انتقل منذ سنوات من المحلية إلى العالمية بعد الإقبال عليه من طرف الأجانب والسياح الذين اشتهر بفضلهم وبفضل نكهته الشهية واللذيذة، التي يتميز بها عن باقي الأطباق […]

يعتبر الشاي المغربي جزءا لا يتجزأ من الثقافة المغربية، وعلامة على حسن الاستقبال وكرم الضيافة المغربية. إنه سيد المشروبات لدى المغاربة، وحاضر بقوة على موائدهم في جميع المناسبات، أو بدون مناسبة حتى. الشاي المغربي مختلف […]

تعتبر “الفلافل”، التي يتم الاحتفال بعيدها العالمي هذه الأيام، أكلة شرق أوسطية بامتياز، تجتمع على عشقها مجموعة من شعوب العالم العربي، منها إسرائيل وفلسطين والسعودية والعراق وسوريا ولبنان، إضافة إلى السودان ومصر، التي تسمى فيها أيضا […]

رغم تحذير العديد من خبراء التغذية والمختصين من شرب “الحريرة”، معتبرين أنها “ثقيلة” وضارة بالمصارين وتؤثر سلبا على المعدة وعلى عملية الهضم، إلا أن ذلك لم يمنعها من أن تكون سيدة مائدة رمضان بامتياز، فالمغاربة […]

تعود المغاربة على أن تكون النساء اللواتي يجدن الطبخ وصنع الأطباق التقليدية كبيرات في السن، لكن شميشة خرقت هذا “الكليشيه” وشكلت الاستثناء، حين أطلت عليهم من على شاشة التلفزيون، بهيأتها العصرية والشابة، لتقدم لهم “أعتى” […]

استضاف سيمو بنبشير، الإعلامي ونجم “الشوبيز” المغربي المقيم بين البيضاء ولوس أنجلس، في حلقته العاشرة من “نايضة فهوليوود”، التي يبثها موقع “360”، “الشيف” عبد الصمد بن عمور، المعروف ب”الشيف بن”، الذي قدم إلى الولايات المتحدة […]