المسمن

رغم تحذير العديد من خبراء التغذية والمختصين من شرب “الحريرة”، معتبرين أنها “ثقيلة” وضارة بالمصارين وتؤثر سلبا على المعدة وعلى عملية الهضم، إلا أن ذلك لم يمنعها من أن تكون سيدة مائدة رمضان بامتياز، فالمغاربة […]

تشبه “الموفليطا”، الطبق اليهودي المغربي، “المسمن”، في شكلها وطريقة تحضيرها. إلا أنها، على عكسه، لا تطوى على أربع. ويعدها اليهود المغاربة خاصة بمناسبة الاحتفال بميمونة. وغالبا ما تقدم إلى الضيوف الذين يأتون للمباركة خلال هذا […]