الثقافة اليهودية المغربية

“السخينة”… أشهر الأطباق اليهودية المغاربية

تعتبر “السخينة” واحدا من أشهر الأطباق والأكلات اليهودية في المغرب، وفي غيره من بلدان المغرب العربي. يطلق عليها بالعبرية “الحمين” وهي أيضا “الدفينة”، و”البقايلة” في تونس، وتسمى “السخينة” لأنها تطهى بطريقة تجعلها تظل ساخنة إلى […]